梅影峰情─梅峰農場部落格

俗諺說：沒吃過豬肉也看過豬走路。是在形容早期物資不充裕的年代，吃肉不易只能看豬流口水的情況。現在經濟不比以前，反倒是”吃過豬肉沒看過豬走路”在臺灣最受歡迎的蔬菜知道是什麼嗎? 如果你是回答”甘藍”，代表你(妳)是真的很喜歡吃甘藍，或你(妳)是個聰明的傢伙。那吃過甘藍的你(妳)知道甘藍種在土地上的樣子嗎? 根據統計臺灣人一年要吃掉2億多公斤的高麗菜，這是批發市場上統計的數字，更多的可能是你家鄰居送你的，或是你家種多送給隔壁鄰居的

    我們來看看甘藍怎麼從一顆像小沙粒一般的種子，女大十八變成2~3公斤重的標緻蔬菜。

甘藍種子-非常的小

臺大山地農場春陽分場的甘藍苗，經過4周的苗期培育，天天洗清涼噴霧兩三次，還要定時補充養分，才會頭好又壯壯，田裡也趁這一個月的空檔趕緊先下有機質基肥及裝設好澆水設備。

剛定植後，要經過90天左右的成長，努力行光合作用也要吸收日月精華

看到新鮮的大便就知道有菜遭殃了

斜紋夜蛾幼蟲：「阿!我被發現了… …」

喜歡躲在甘藍中心點的斜紋夜蛾幼蟲，在菜的中心點陰涼無太陽，嫩葉柔軟多汁，又可以避免被鳥天敵跟農人發現；但是一旦最先端的芽點被吃完，這個甘藍就結不了大球，只能長小菜球或菜芽。

裝可憐的斜紋夜蛾幼蟲

為了避免蟲吃掉太多菜，對於鱗翅目的幼蟲有一種生物防治藥劑很有效，叫做「蘇力菌」，巫茂大哥還會在蘇力菌的液體中加入糖醋液(糖蜜+海草精+大豆汁的發酵液，使用前可以加入少許釀造醋，據說兼具有驅蟲的效果喔!)，幫菜菜補充養分

以下照片不宜在飯前觀看

當蟲真的多得不得了時，短短兩個小時就可以抓到這些蟲(斜紋夜蛾幼蟲為主)，這批壞蟲吃了甜菜根所以就變得紅紅的。

如果看到這些蟲就嚇到可不行，在梅峰的甘藍三個月生長其中還要面對蛞蝓、蚱蜢、黑腐病、軟腐病、黑斑病的侵襲，還好梅峰生機的甘藍都很堅強，80%以上還是會順利長大；周圍樹叢裡住的蜘蛛、癩蛤蟆、小鳥也會幫我們吃掉不少壞蟲，有的甚至就長住下來成為菜地居民。

種植一個月(遠照)

種植一個月(近照)

種植近兩個月(遠照)

種植10周，可以看得出來植物中間有個圓圓的雛形，大概再過兩周圓圓的菜球長結實就可以採收了! 山上溫度低溫差大，甘藍的生長期要90天左右，如果遇到溫度低的月分，像最近9月溫度越來越涼，這個時候如果種甘藍甚至要到100天以上才能採收 

目測這顆甘藍應該有3公斤以上囉!

在梅峰種甘藍需時85~100天才會成熟，比平地溫暖地方的品種多上1~2星期，成熟的甘藍
菜球硬得像玉一樣，耐儲藏耐運輸，也是她成受歡迎的原因之一。

砍菜的方法：把菜歪向一方，露出菜莖基部，刀子用力切下去就可以了。

鮮砍後的菜莖，菜莖基部其實很粗喔! 上頭也有許多芽點。

切去主要的甘藍球後，莖部其他的芽點就會開始快速生長。

蓄勢待發的芽，照到陽光之後三~四天，芽點會短暫的先變成紫紅色，很可愛喔!

照到陽光之後的將近兩星期

經過3週會長出的鮮嫩菜芽大概有4~6小株。口感如何呢?又嫩又甜，有機會來吃吃看就知道。

菜芽其實採起來很費時間，大概要採25~35小株，才能裝滿一包(300公克=半斤)，但是為了吃到好吃的菜，也是值得的。

爆開的甘藍: 因為很成熟了，養分收集很多，所以會爆開，田間的阿wi大哥說:爆開得最好吃了，最甜。猜猜看這顆有多重 ? 答案是4公斤。

這麼可愛的甘藍想不想親自來看看，親身體驗採菜的感受，享受農夫的生活，認識生機蔬菜的生產，即日起臺大山地農場(梅峰農場)，推出生機蔬菜菜菜子生態體驗營，趕快報名，跟家人和好朋友一起來玩吧

※此篇文章由教研組 趙俐雅小姐提供