從梅峰的大門口沿著一排石楠道(曾經也是植了一整排的牡丹櫻，但因為光線太弱，後來換成薔薇科的石楠)直駛而入，在轉彎面對梅峰教育展示中心的龐然身影前，伴月坡旁的大青楓與牡丹櫻相伴迎賓。青楓年紀很大了，有著漂亮的樹形，四季有著不同的表情。多年前由日本贈送的牡丹櫻幾年前則生了簇葉病，就是葉子會擠成一團一團的，同仁們會利用冬天時幫它修剪，但它的生長勢越來越弱，從四月份滿樹粉紅，花團錦簇，漸漸的每年的花越開越少，甚至不開花了，像一個滿腹心事，無處宣洩而乾脆沉默不語的老人。
我們日日經過它的身畔，用眼神問候它、鼓勵它，孩子們有時會爬到它的身上，讓腳懸空，讓風掠過。或者摸摸它，把耳朵貼在樹皮上頭聽聽它喝水的聲音，彷彿它站在那，就是一種地老天荒的承諾，就是一種安心。
臺大山地實驗農場(簡稱梅峰農場)最最重要的使命之一，即為提供教學研究及高冷地園藝示範經營，而每年寒暑假的園藝系學生實習，也就成為年度的重要事項之一。年輕學子的發展不可預期，在他(她)們最需要拓展視野，培養健全心智，伸出稚嫩觸角探索這個世界的奧妙時，這個為期十天的「園場操作與經營實習」將帶給他(她)們珍貴無比的收穫和內化深刻的感動。
去年(2011)臺大山地實驗農場新招募了六位園藝志工，這批生力軍讓梅峰的許多植栽與展示空間獲得了更多細心且耐心的照護，當您來到梅峰，看到美麗的花朵、植物笑顏時，可得在心裡為工作人員，以及這群園藝志工們的付出喝采。
12.02.22下午13:30~16:30，園藝志工工頭林信雄先生安排了一個機會，讓六位園藝志工們有機會可以聚在一起交流，獲得溝通成長的機會，並透過特別安排的分享，讓農場同仁們更了解園藝志工們許多深藏不露的專業。
在聽過幸福農場陳惠雯老師分享的秀明農法演講後，同仁們對於農場內的安全蔬菜之硝酸鹽量感到非常好奇。尤其陳老師提到歐盟訂有新鮮菠菜和萵苣之硝酸鹽含量，依季節及栽種方式分別訂定，範圍為2,000~4,500 ppm。但是利用檢驗試紙測試自家或市場販售的青菜，發現臺灣許多施肥過度的蔬菜都有將近1-2萬ppm硝酸鹽的殘留。而硝酸鹽進到人體若轉變為亞硝胺則會導致食道癌、胃癌的發生，原來在無所知覺中我們透過食物吃下了許多致病的物質，然後生了嚴重的病，許多夢想都來不及實現，只因為我們不習慣關心我們究竟吃進了什麼，那麼這是誰的責任呢?
不過硝酸鹽本來就存在自然界，當它進入人體，在維生素C與E的幫助下，會轉變為一氧化氮，可以促進血液循環，增厚胃壁。所以均衡的飲食是有機會阻斷亞硝胺的產生，因此千萬不要偏食哦！
各位愛護梅峰的好朋友們大家好，隨著年節剛過，年節前的大掃除是家家戶戶的重點活動，這下才發現原來不知不覺中，在家裡頭累積了這麼多的東西啊！有的可能是未及考慮就買下的，很多是辦卡得來的，還有更多根本就是從來不會用到的，丟了可惜，不丟又無處堆放，讓家裡的空間越來越窄小。
梅峰自然生態體驗營 (8)