梅影峰情─梅峰農場部落格

2019在地蔬食活動持續至八月底，於門口付費即可入場，只見週末大門長長的人龍與車陣，也吸引了不少好奇的人潮，感謝大家的耐心等候與配合。
進場後可至廣場服務台，若有興趣歡迎參加定時導覽解說，跟隨解說員的腳步，認識農場的經營理念並深入了解場內的生態環境。

沿著導覽路線，千萬別錯過環境教育特展室。

在炎熱的夏季裡，前往位處中海拔的臺大山地實驗農場，有著源源不絕的天然合歡牌冷氣、宜人的溫帶地景，以及精采的各式活動，使您清涼消暑。104年7月10日至9月10日每天下午，臺大山地實驗農場舉辦「在地蔬食」活動，提供民眾前來避暑郊遊，除了可採收有機蔬菜，依節令不同更提供採摘水蜜桃、李子、津輕蘋果等精采體驗。

臺大山地實驗農場為臺大生物資源暨農學院附設的教育研究單位，更已於103年12月23日通過MOA有機驗證。為使民眾瞭解農場蔬菜、花卉之生產過程，能吃得健康、安心、無負擔，特於104年7月10日至9月10日每天下午舉辦「在地蔬食」活動，民眾購票即可入場，不但可以閒步梅峰最精彩的園區，飽覽溫帶花卉區的艷麗百花、以土壤及水資源為主題的「環境教育館」、漫步詩情畫意的白楊步道、目睹農夫們如何以友善耕作的方式照顧各種蔬菜，了解屬於這些作物的美好都是結合生產者的用心與土地、陽光和風的滋養，才得長成並與您在梅峰相遇。此外更有精心規劃的「山野草展示室」，與您共享山裡小花小草的野性之美。這約1.6公里的閒適遊走，其中豐富的生態、特別的景致、在地的文化等都將帶給您屬於中海拔的獨特體驗。

臺大山地實驗農場致力於環境教育與友善土地耕作，採用無毒栽培、不施農藥、輪作等方式，生產優質蔬食，期許提供民眾安心、健康、無負擔的安全食品，並與民眾分享「吃在地、吃當季」、「消費可以改變世界」等觀念。農場除發展優質安全有機農產品之示範經營，通過MOA有機驗證之外，更積極推廣環境教育，通過環境保護署「環境教育設施場所」認證。

 
第二波好康報~農場的有機(轉型期)蔬菜宅配專案來了!
除了高麗菜，我們還有其他好吃安全的蔬菜上架啦！

 特價：20公斤     1000元(含運-常溫宅配)
             10公斤      650元(含運-常溫宅配)

臺大山地實驗農場致力於環境教育、友善土地耕作等層面，採用無毒栽培法、作物輪作等方式、不施用農藥，生產優質蔬食，期許提供民眾安心、健康、無負擔的安全食品。而在101年11月臺大山地實驗農場梅峰本場的花卉蔬菜已獲得「國際美育自然生態基金會」驗證通過為「有機轉型期」。為使民眾瞭解農場蔬菜、花卉之生產過程，分享「消費可以改變世界」、「吃在地、吃當季」並強調友善農業與飲食安全等概念，特於103年7月1日(星期二)至103年9月30日(星期二)每日下午舉辦「在地蔬食」活動，讓民眾購票即可入場參觀。本次活動期間有充斥紫色浪漫的薰衣草田（6月底至8月初）、溫帶花卉區定時導覽、親手採摘農場水蜜桃（預計於103年7月12日(星期六)至8月17日(星期日)止，依實際成熟期調整）、採菜體驗……等，活動豐富可期，歡迎踴躍參加。
 
臺大山地實驗農場除發展優質安全有機農產品之示範經營外，更積極推廣環境教育，已於101年8月通過環保署「環境教育設施場所」認證。臺大山地實驗農場自民國87年開辦自然生態體驗營，場內活動以農業相關試驗研究、環境教育為主，提供教學研究以及愛好大自然、關注環境教育的學員重要的體驗活動場域。自然生態體驗營全年皆可預約，兩天一夜的行程2人即可報名，6人成行。活動主題包括農業體驗（綠野仙蹤半日行、山田野趣兩天一夜）、森林保育（森林GOGO兩天一夜、山裡的比荷兩天一夜以及合歡山行三天兩夜）、在地文化（春陽巴萊兩天一夜）等涵蓋原始森林漫遊、觀星、早安賞鳥、園區導覽等許多不同搭配、選擇的精彩行程。

您有吃過馬鈴薯嗎?不論是經常吃、偶爾吃、極少吃，或大量吃，但是一定有吃過對不對?但是…您有看過馬鈴薯植株的模樣嗎?很特別的哦！「原來馬鈴薯的植株是長這樣子的呀！」相信當您見到，並透過臺大山地實驗農場的工作人員為您解說時，必定有著驚喜與恍然大悟之感。
 
梅峰的在地蔬食菜單組合裡，也有馬鈴薯這一植物。其實在更早之前，臺大山地實驗農場即曾為馬鈴薯健康原種的重要生產場地。健康的馬鈴薯有多重要呢？原產南美的馬鈴薯，在被南美的印地安人種植時，同一塊田地上有種植多種馬鈴薯的習慣，而16世紀引入歐洲後，在歐洲只種植產量高的單一品種，馬鈴薯在16世紀後漸漸成為歐洲（如：愛爾蘭、英格蘭）最重要的主食之一，猶如亞洲的水稻，但種植單一品種馬鈴薯使得病害（馬鈴薯晚疫病）迅速蔓延，在19世紀造成100萬愛爾蘭人餓死，數百萬的愛爾蘭人出走到美國及英國等地（美國總統尼克森、雷根及柯林頓都有愛爾蘭的血統喔！），甚至到今日愛爾蘭都還未恢復19世紀時飢荒前的人口數，健康作物影響國力之深可見一般。也因為大部分死亡或移民離開的愛爾蘭人是以蓋爾語為母語的貧窮階層（尤其是種植馬鈴薯的佃農），愛爾蘭當地的通行語言也變成以英語為主，導致愛爾蘭的文化產生永久性的巨大改變。

101 年 11 月臺大山地實驗農場梅峰本場的花卉蔬菜已獲得「國際美育自然生態基金會」驗證通過為「有機轉型期」。於是漫步在臺大山地實驗農場的第一個平台上，周遭都是本場以友善方式生產花卉及蔬菜的耕作地，而在環控溫室旁就可以見到與日本當歸、高麗菜等種在一起有著大片葉子的甜菜根，在梅峰生長速度頗快的它，經過兩個月生長即可陸續採收，栽種時間越長，甜菜根也可以長得越大，甚至可達1公斤以上，但是目前國人的消費習慣較偏好300-400公克，約拳頭大小的甜菜根。
 
又稱為菾（ㄊ一ㄢˊ）菜的甜菜根原產於歐洲，而糖用甜菜在歐洲則常用作為製糖的原料。但梅峰所種植的這種甜菜根，並不是用來製糖，而是以其根部、葉子作為蔬菜食用，甜菜根在臺灣平地種植多選在涼爽的秋天時節，梅峰則是在初夏至秋天均適合栽培，大部分的人對這種蔬菜還是頗陌生，但如果說到茄茉菜（台語：厚茉仔菜）或園藝造景常用的火焰菜大多數人也許就會知道。甜菜根、火焰菜與厚茉仔菜是親戚，三者的葉片長得非常相像，也都可食。而將甜菜根的根部切開，會有紫紅色的汁液流出，其適合生食、鮮食或熟食，有著自身獨特的風味。

在臺大山地實驗農場梅峰本場與春陽分場夏季的作物種類中，也可以見到青椒（也稱『甜椒』）的身影。目前臺大山地實驗農場梅峰本場展售部所販售的是種植於春陽分場溪堡地區的青椒。約於5月份下旬定植，在6月底臺大高冷地與園藝系的學生實習過程中，由春陽分場林鏈嘉主任親自為學生們授課，並示範如何除草、除蟲、施肥等栽培流程。一直到7月17日經歷了蘇力颱風的洗禮，雖然從照片中看起來還好 但是有些都有被颱風的強風吹拉起來，以至於導致根部受傷，而稍微落了一些果。然後通過重重考驗的它們終於再努力紮根順利的長大成熟，在臺大山地實驗農場梅峰本場的展售部內等待您將它們帶回家，成為餐桌上美味健康的料理。
 
在臺大山地實驗農場的工作人員們的細心照料下，青椒從小苗逐漸茁壯生長，在開花之前還要拉一張支撐的網子以幫助它們站得挺立，結果前拉上第二張網子以撐住即將膨大的層層果實，到採收的各個階段，都帶給在地的工作人員們一種無與倫比的快樂。除了可以觀察到它屬於茄科家族的心型花朵、小小的青椒果實像氣球般慢慢的變大成一個小小燈籠形狀外，還有長成奇怪形狀的青椒果實等，在在都是一種與種植有關的美好收穫。

時序入秋，臺大山地實驗農場目前舉辦「在地蔬食」活動，將延續至 102年10月31日止每日下午舉行。隨即於8月底成熟的蘋果，滋味酸甜，香氣濃郁，是早秋成熟的蘋果，歡迎您於「在地蔬食」活動期間，前來品嚐初秋蘋果的滋味！
 

因外貌的偏見，而被稱為「醜豆(臺語)」的「菜豆」，因吃起來有嚼勁，具粉嫩口感，鮮甜可口，也被稱為「粉豆」。粉豆是四季豆（或稱敏豆）的一種，四季豆最早也稱菜豆，但是因為與閩南語口語中的菜豆（很長的那種豆子）同名，因而少用菜豆稱呼四季豆了！
  
 
臺大山地實驗農場所生產的粉豆除了品質極佳、豐產的特性，其實也頗具觀賞價值，並不符醜豆之名。播種方法為直播，挖個淺洞約7、8公分深，播入３粒種子，最後留發芽後強健的苗株即可，在梅峰涼爽的夏季孕育下粉豆青綠的藤蔓就會迅速的以右螺旋式(即右拇指朝上、豆藤朝四指方向螺旋轉)往白色的網牆上攀爬，很快就佈滿了整個網牆。其生長速度迅速，在生長適溫15～25℃下約兩個月開始開花、授粉後的果莢兩週左右達採收適期，由於開花與結莢一直不中斷的進行，採收工作可就不能偷懶，得2～3天採收一次，否則採到老化的果莢，吃的人牙齒就慘了。當藤蔓攀滿網牆一片青綠，讓人置身其中，平靜之感油然而生。