梅影峰情─梅峰農場部落格

落紅不是無情物，化作春泥更護花
   
冬季果園裡落了葉的桃花，別有一份蕭瑟之美。

因被質疑而盛怒的人，往往會脫口而出「你算哪根蔥？」問題是，蔥做錯什麼了嗎？你們人類發生的事到底跟蔥有什麼干係呢？探究其原因，大概是跟「它們」的過去有關吧！
菜市場裡婆婆媽媽正在猶豫著該買多少菜，這時候菜販很阿莎力的說：「兩把一起帶，我再送你一些蔥。」沒錯，蔥扮演被送的角色，所以「它不重要」；媽媽炒菜時，「啊～」代表忘了買蔥，但隨即會聽到她說：「少一味兒罷了，你們將就點。」沒錯，蔥扮演陪襯的角色，所以「它不重要」。
然而，隨著社會環境改變，蔥也時來運轉了。蔥油餅、蔥花蛋、蔥油拌麵、蔥花麵包…等受歡迎的麵點小吃，沒蔥可不行。再者，蔥本身具有硫化物、膳食纖維、多種維他命及礦物質等成分，具有祛寒及助腸胃蠕動等效果呢！

在前來梅峰參加梅峰自然生態體驗營進行園區導覽，或是參加購票入場的活動，漫步梅峰農場第一平台，在經過花卉包裝場鄰近的區域時，經常會見到經營組李花卉蔬菜組同仁們忙碌的身影。也許是春季時採收菠菜正在包裝，或是澆水、除草、施自製堆肥、有機肥；夏季時採收百合水仙及各式蔬菜：山茼蒿、小白菜、菠菜、夏南瓜….；秋季時挖馬鈴薯、採收葉牡丹、種下即將於冬季生產的切花如陸蓮、白頭翁；冬季種植蠶豆讓土地休養生息……。
 
每一年的每個月、每一天、每一個時段，都有許多農田裡的事要忙，許多待規劃的農事要進行。所以每當看見經營組的同事們都正在忙碌著，就能理解這田地裡的辛勞與學問，只有農夫最知道。所以歡迎有機會時親自到可以抵達的田地裡和農夫們聊聊天，瞭解他們關注與投注心力的所在，面臨的困境與焦慮，當然前提是不要干擾到農夫們正在進行的事務哦！

過了一個愉快的新年，身心都獲得了補給，將可以更朝氣蓬勃的迎向2015年的每一天了吧！而臺大山地實驗農場在過年前，經營組的工作同仁們也特地幫正在休養生息的有機菜地施加有機堆肥。等到過年後，溫度逐漸升高，大地回春，補充了營養的土地，就可以再繼續被種植上友善耕作的有機蔬菜與大家分享嘍！
 

在農場的許多角落裡，每個工作人員總是努力認真的在自己的工作崗位上努力著，當需要協助時，不同組別的同仁也會互相幫忙。而2014年12月2日花蔬包裝場裡正上演著忙亂的出貨場景，同仁們忙著包裝菠菜、替菠菜秤重、整理香冠柏、葉牡丹、整理百合水仙.....，然後在兩點半前順利出貨。就讓大家透過精采的照片紀錄，感受一下工作人員出貨的緊張氛圍吧！

 
 

堆肥場的設置與堆肥的製作對於一座農場來說，其重要性並不亞於完善的溫室設施或灌溉系統，當然並不是所有的農場都有堆肥場，只是一座有堆肥場的農場它的能源的循環將更趨完整。任何的一座農場在運作過程中或多或少都有一些田間的廢棄物例如植物殘體、中央廚房的廚餘。這些有機物質如果能堆肥化有效的再利用，除了縮小體積、省下清運費用之外，施用於田間又能增加土壤有機質成分，改善土壤物理性狀，微生物菌也能增進作物根系的吸收作用。因此就農場的運作角度、物質資源的有效利用來說，農場廢棄物堆肥化有一舉數得的功效，特別是在物價飛漲、能源短缺的今日。
 
農場雖為教學實驗農場，但是較正式及有規模的堆肥場是今年初才落成啟用。在之前是採用露天堆置的方式，堆體材料除了農場的植物殘體廢棄物外還有向外購買的菇屑。露天的堆置方式雖然成本較低，但是容易造成雜草叢生、養分流失、孳生蚊蠅、惡臭等環境問題。

   
臺大山地實驗農場梅峰位於南投縣仁愛鄉，海拔約2100公尺，鄰近合歡山區，擁有特殊溫帶氣候環境宜人，水質優良，有感於農業發展和自然環境息息相關，乃致力推行有機農業。自民國99年起，梅峰場的花蔬生產平台區不再使用農藥，儘管初期產量減少3-4成，仍堅持以友善的耕作方式對待土地及環境。透過有機栽培試驗及病蟲害防治，希望可兼顧生態平衡與永續農業。生產之農產品皆為農藥零檢出，確保消費者得以安心選購、吃得健康，產品也更加受到消費者的支持與喜愛。
 
  

大約是在幾年前吧!無意間在網路上知道有《Introduction To Permaculture》這本書。這本書內容主要是站在永續的觀點來設計生活，例如：節能住屋、自給自足的後院、水資源利用設計等。是一本相當有趣、實用、有助思考的書，作者莫里森強調：好的設計應能做多個以上的功能。 因此即使你的生活與農作無關，一樣能從書中獲得許多永續設計的觀念，特別是在生活成本高漲的今日，這本書有助於你充分利用現有資源，降低生活成本。台灣有中譯本，書名是：《永續栽培設計》田園城市出版，譯者：江千綺。可惜的是此書已是絕版品，只能從圖書館尋得。

 
不過台灣的新自然主義出版社在2011年出版了書名《向大自然學設計．啟發綠生活的無限可能》。內容是 1、農場 2、景觀工程設計 3、生活態度。這本書可以說是《Introduction To Permaculture》在台灣地區的實踐，一樣非常有參考價值。在接觸了Permaculture之後曾試著在網路搜尋雨水收集，叫人失望的是那時中文網頁對於雨水收集的相關資料非常的少，再怎麼找也只有文魯彬律師事務所屋頂的菜園、雨水收集的幾張圖片，再不然就是短短的文字敘述。那時台灣對於雨水收集及利用還不怎麼有觀念，倒是以Rainwater Harvesting為關鍵字搜尋的話就叫人看得眼花撩亂，屋頂雨水收集、管路設計施工、水撲滿設計等DIY的網站多得數不清，這真是天差地別。

經營組是本場園藝作物生產的大本營，主要有三大項作物：果樹、花卉、蔬菜。這些作物採收後，還須經過一連串的處理程序，最後才能裝箱出貨，而進行這一連串過程的處所叫包裝場。經營組有二處包裝場、一是果樹包裝場，顧名思義，舉凡果樹所生產的一切例如：蘋果、水蜜桃、小藍莓、奇異果等，採收後多是集中在這處包裝場進行拆袋、分級，及包裝。在包裝的同時尚須留意品質(挑出瑕疵品)，後儲藏或出貨。花卉包裝場當然是處理採收後的花卉，不過由於本場最近生產的方向是在地蔬食化，因此；花卉包裝場同時也做蔬菜的包裝，今天就讓我們來了解花卉包裝場的一切。

 
花卉包裝場與果樹包裝場最大的差異，當然是作業對象的不同，這是一般人對包裝場的認識，一處是處理水果、一處是處理花卉。其實其間最大的差別是果樹包裝場只有在特定的時間(產期)使用，夏季水蜜桃、秋季蘋果、冬季奇異果等，春季則是完全停擺。就算夏、秋、冬三季每季也只有短時間的使用。而花卉包裝場幾乎是全年運作，這完全是託現代溫室的福，既有密封保溫的功能又有加溫機的加溫，當然還有花卉的特性。百合水仙只有在冬季時是低產量，陸蓮花的產期是在冬、春季，秋季是葉牡丹產量的高峰時節，光是這些花卉就足以使花卉包裝場全年運作不已，特別是在秋、冬季，大型花卉量產時(葉牡丹、百合水仙)包裝場簡直就像戰場，越是接近下班時間越是慘烈，幾乎所有的工作人員多投入，直到所有的貨物上車後才歸于平靜，此時工作人員打掃清理戰場，結束一天。