梅影峰情─梅峰農場部落格

炎炎夏日，菜市場攤位上，經常可見苦瓜、南瓜等瓜類的蔬菜，卻鮮見葉菜類的選擇。而若是此時您前來臺大山地實驗農場，就可以購買到在地、無農藥、獲得「國際美育自然生態基金會」驗證通過為「有機轉型期」的好吃菠菜。

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，擁有許多別名，例如像是「菠菱」、「鸚鵡菜」、「紅根菜」、「飛龍菜」等，屬於蔾科家族的菠菜，喜歡冷涼氣候，耐寒性強，所以是臺大山地實驗農場考量氣候與多方嘗試後，所作下的友善耕種作物選擇之一。其適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子皆可食用。

也歡迎您可以前來參加兩天一夜的「山田野趣」或半日行的「綠野仙蹤」的梅峰自然生態體驗營的行程，就可以享受體驗自己親手拔菠菜的樂趣哦！

菠菜是一道經常可見的家常菜，除了可以煮湯、涼拌、炒食，也可以搭配豆腐煮食！滋味鮮美清爽，是極適合夏天的美味蔬菜，就等您來把它帶回家立即品嘗嘍！

正在種下菠菜小苗的經營組同仁。

參加「山田野趣」活動正在體驗自己拔菠菜樂趣的學員們！

拔好一大把菠菜，就可以拿去給現場工作人員幫忙包裝哦！

菠菜很脆弱，所以包裝時也是需要講究技巧的哦！

更多在地蔬食活動訊息，請至：http://mf.ntu.edu.tw/images/news/13756664056.pdf

※此篇文章照片由解說員李圓恩小姐提供。