梅影峰情─梅峰農場部落格

梅峰生產的甜菜根、菠菜除了拿來打精力湯、製成健康食品、直接烹調外，還有什麼有趣、富創意的吃法呢？



梅峰經營組的同仁們特地在10.12.29這天央託農場資深同事多咪阿姨在廚房裡利用甜菜根和菠菜來賦予麵食不同的顏色和滋味。



首先，來做饅頭吧！取一定比例的酵母粉、甜菜根粉、麵粉、糙米粉加水攪拌在一起，再加上多咪阿姨熟練柔軟的手勁不斷的來回搓揉，等到麵糰呈現一定的柔軟度，就可以將它用保鮮膜蓋上，上鋪數條毛巾，放到外頭陽光下(因為梅峰現在很冷，怕發不起來。)，下午的時候它就已經發好，可以做成饅頭了！



甜菜根的顏色乍看之下很鮮豔，加入麵糰裡，看起來卻很柔和，是一種溫暖的粉紅色呢！



接下來，我們用菠菜和甜菜根來做麵條和水餃皮！這些我們平時經常食用的食材，其實製作的方式一點都不難。只要把麵粉加水、加入甜菜根或菠菜汁液，搓揉、擀平後，將一部份的麵糰分開準備待會做水餃皮用，剩下的擀成呈橢圓形狀，然後將橢圓形狀的麵皮像菸捲般捲好，再用刀子隔一定距離切下，用手指頭拉開，就完成手工麵嘍！在上頭灑上一些麵粉，讓麵條不會黏在一起，就可以等著煮來吃了，非常簡單吧！



水餃皮同樣桿平後，加入內餡包好，看起來好好吃哦！



這就是這天早上梅峰同仁們在廚房裡進行的甜菜根、菠菜大冒險。也許以後有機會，您也可以來到梅峰，利用這裏生產的食材，親手進行麵麵DIY哦！

↑麵粉是麵麵DIY的主角。

↑最佳男配角與女配角──菠菜與甜菜根！

↑做饅頭的話，酵母粉是其中的靈魂！

↑比例也是很重要的！不過多咪阿姨頻經驗就很厲害嘍！她的經驗，也是我們的重要參考。

↑甜菜根汁液，看起來很營養吧！

↑緩緩的加入麵粉中。

↑不斷搓揉，然後就完成一個漂亮的粉紅色麵糰了！

↑蓋上保鮮膜。

↑罩上毛巾。拿到戶外曬太陽，等它下午發好。

↑再次重複動作。

↑這次還加入了糙米粉，做出來的麵糰很像有胡椒粉在裡頭呢！

↑再來，加入菠菜汁。

↑麵糰就成了漂亮的青綠色。

↑在工作檯上灑上少許麵粉。

↑將麵糰放在上面就不會和桌面黏在一起了。

↑用擀麵棍將其擀成平面狀。

↑成一片，像是綠色的舌頭耶！

↑先切下一些待會要做水餃皮的。

↑剩下的繼續擀。

↑也很像綠色的牛舌餅。

↑將它慢慢捲起來。

↑用刀子隔一定距離切下。

↑將麵捲慢慢用手指頭拉開。

↑手工麵就完成了！

↑接下來繼續做的是水餃皮！

↑越來越多同事一起來觀摩嘍！

↑另一頭，同事們則忙著準備水餃的餡料，先切菠菜吧！

↑餡料和水餃皮都準備好嘍！

↑讓我們來包水餃吧！一定很好吃呢！

↑看起來很不賴吧！

↑接下來，阿姨又準備做什麼呢？

↑好可愛的粉紅麵糰哦！

↑哈！這下子出現的粉紅色的牛舌餅了。

↑讓我們再重複一次動作吧！

↑原來，是粉紅麵條哪！在家裡也可以自己動手做做看哦！