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學名：Borago officinalis L.
英名：borage
科別：紫草科
原產於地中海沿岸，為一年生草本。琉璃苣的嫩莖有小黃瓜的味道，因此經常拿來做為菜餚的調味品，其葉和花都可以作為蔬菜食用。花朵有星星的形狀。剛開時呈紅紫色之後轉為夢幻的藍紫色。琉璃苣的莖為中空且莖葉均有白色刺毛。外型十分奇特。
大家認識琉璃苣主要是因為琉璃苣具有藥用。可以治療乾咳，有催乳、益腎等功能，目前大量種植琉璃苣主要是採收種子以提煉種油），種油可以代替月見草油，治療風濕、濕疹和月經不調。
相傳古代的戰士都是引用琉璃苣茶來增強士氣。乾燥的花也可以泡茶，是一種藍色的食品著色劑。
資料來源：臺中農改場、四季花語、維基百科、后里國中
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