藍染體驗首部曲－梅影峰情─梅峰農場部落格

↓李瑞宗老師為大家講解歐洲菘藍採摘需知。

歷經了半年的種植，由李瑞宗老師引介的「歐洲菘藍」首次於台灣的梅峰農場順利成長，而教研組的同仁們，特地邀請李老師及協助的志工朋友們，一起在080301為梅峰的解說員及學員們，舉辦一場藍染體驗，也讓大家對這個植物有較深入的了解。

↑聽完注意事項，就一起開始動手拔拔看嘍！

首先是室內課，讓大家對於藍染先有一定的了解。一般我們熟悉的染色植物，如大青、薑黃。薑黃擷取它的地下莖，放入鍋中煮40分鐘，然後將預染的布置入，約20分鐘即可完成染色過程，為一種很舒服的黃色。而地球上的染色植物90℅都必須用煮的，才能萃取出顏色；至於我們在大自然界中常見的綠色則最難獲得，因為它很不穩定。

↑之後把葉子撕成細碎狀。

歐洲菘藍(Isatis tinctoria L.)，屬十字花科多年生陽性植物，tinctoriau.有色素的意思，它染出來的顏色是藍色，且不需用熱粹取，而如果加熱溫度超過70度，顏色則會被破壞。李瑞宗老師於2007年8月在法國經里昂大學織品教授介紹而與此種植物相遇──許多植物第一次來台灣的時間並不像你、我所想像的那麼遙遠。

↑放入缽內搗碎。

這種植物的葉有點像菠菜，高約1-1.2M，分佈地從蘇俄、西伯利亞至德、法、英等，於4~6月，甚至7、8月開花。結果時，果實像綠色的淚滴，裡頭包裹著一顆種子。染色主要是摘取它的葉片約600g，以傳統手工方式輾磨後，壓擠汁液成為一約500g的小球。放置石頭或木板上靜置陰乾後，可收藏五年以上。使用時，將其敲碎，加45℃的溫水把茶葉般的植物纖維蓋過，浸泡2-3天，此步驟稱為「建藍」，之後再加水，也可加酒、糖或石灰，讓裡頭喜歡吃這些東西的菌更易成長，並維持鹼性的環境。之後隨著染色的次數，可以增加它顏色的深度。不過比較特殊的地方是，一般我們所使用的大青、薑黃等是用來染布、絲織品等，而歐洲菘藍則是用來染毛的。

↑參加三天兩夜的小朋友也很認真呢！

簡單的獲得初步的理解和印象後，一群人便浩浩蕩蕩的往藍染室走去，準備大展身手嘍。首先在老師的及志工朋友的講解下，動手摘取葉子，要記得從基部的葉子開始採哦！還有連葉子的基部也得一併採下。用電子磅秤量過重量後，就進入手酸的步驟了。必須用老師帶來的石磨，把葉子輾得碎碎的，之後擠出汁，揉成小球，就等待靜置陰乾了。