野菇趣 @ 梅影峰情─梅峰農場部落格

↓看哪！這像不像是木頭的耳朵！所以名字很簡單哦！猜到沒？

冷冷的鋒面一波波的報到，代表著冬天的到來，寒風刺骨的冬天大家一定會想到暖呼呼的溫泉，建議要來梅峰的大夥們，可以順道去盧山泡湯(此文章於辛樂克前寫成)，當然泡湯完後肚子咕嚕咕嚕叫，這時再來一客火鍋真是難得的享受。今天要向各位介紹的就是火鍋的最佳男配角：真菌；大型的真菌也就是俗稱的”菇”，梅峰常見到的食用菇類有”香菇”，在梅峰這香菇可不是要養來賣的，當您來參加梅峰的生態體驗營時，如果在夏、秋兩季，睜大眼睛瞧，您就有機會在梅峰的原始林看見野生的香菇掛在樹上喔! 除了香菇還有鮑魚菇，白白的身驅帶點神祕的灰色，在梅峰的白楊和柳杉枯樹上常常可以見到它，想要嘗鮮可得動作快，不然很快就被蟲蟲搶先一步囉!

↑你常吃我哦！猜出來了嗎？

↑我叫做「香菇」啦！

↑應該有聽說過我的大名─鮑魚菇吧！

再來向大家介紹的是梅峰食用菇的極品：黃金菇；金黃的色澤，幼菌像珊瑚般的外型可是讓人眼睛為之一亮，所以也有人稱它為〝珊瑚菇〞，吃起來青脆帶點奶油香，在平地可也是滋補的食材喔!以上所介紹的可稱為是梅峰菇類的〝側耳三劍客〞喔!(PS：分類上屬口蘑科側耳屬)

↑我呢，叫做金頂側耳，亦稱黃金菇，有沒有一點金光閃閃的感覺呢？

↑小時候的我，長這副模樣。

再來就是一眼便能辨識出的菇類，大夥瞧見它都能喊出它的名字，那就是〝木耳〞，木耳在台灣常見到的有兩種，一種是身上有毛的稱為〝毛木耳〞；另一種就是梅峰常見的〝木耳〞，看它那水嫩嫩的樣子就知道它富含膠質，多吃能養顏美容。

↑那這個很多毛的呢？很簡單哦，它就叫做「毛木耳」！

最後向各位介紹的可是火鍋中菇類的一哥，它就是大家耳熟能詳的〝金針菇〞，每當寒流來到梅峰如果還帶點水氣，那你肯定會在枯掉的柳杉樹幹上遇見它，但如果沒有專家告訴你，你一定不曉得它就是我們常吃的金針菇，因為黃褐色粗短的菇體和我們常見的雪白瘦長身驅，猶如天壤之別，這是因為我們所吃的金針菇是經人為篩選的新品種，它本身缺乏製造黃褐色素的能力，所以這也告訴我們菇類的變異性很大，不認識的菇類千萬別摘來吃。