梅影峰情─梅峰農場部落格

照片為「葉牡丹」田全景

甘藍菜，又稱「高麗菜」，是許多人在餐桌上的最愛。早期的梅峰種了大量的高山高麗菜，而現在只餘零星的種植，讓大部分的土地造林復育，少部份較平坦的土地，則進行高山花卉的精耕栽培。除了供應平地作為插花用的花材外，也擔負了自負盈虧下的一部份收入來源。

於是高麗菜在梅峰的使命，由「彩葉甘藍」接手繼續。所謂的「彩葉甘藍」又稱為「葉牡丹」，因為葉子在低溫下會漸漸轉色，到了9月下旬後，尤其是10、11月，因為品種的不同，可以變成紫紅色或黃白色等各式顏色，就像一朵牡丹花似的，只是花瓣的組成，是我們一般所稱的「葉子」，所以有個這麼美麗的名字。她和你在平地所見的「紫色高麗菜」──沙拉盤中可以添加的選擇之一，卻又是不一樣的東西哦！她的纖維較粗糙，不太適合拿來食用，主要作為插花用的花材。

花卉組的同事們，在5-7月份時就必須將她們在方形的網格裡種下，這樣的過程中，同事們並不是閒著，把花都交給大自然照顧哦！他們必須定期幫這些葉牡丹「脫衣服」，留下最上頭的葉子，讓她們可以有花球的形狀，底下的葉子則通通要剝掉，這樣才能讓葉牡丹增加通風，降低病害，減少重量，並防止倒伏！隨著時間過去，她們將慢慢的長高，網子也將慢慢拉高，保護她們不致於因為頭太重而傾倒。時近秋日，直到大概可以接近一公尺上下的挺拔，或者30-40cm也可以，只要貨少，轉色佳。也就可以採收販售到花市裡，供插花人士來選用了。

「照片為 葉牡丹小苗」

「照片為 葉牡丹小苗近照」

「照片為 學生實習時，學生在工作人員的指導下，在葉牡丹田裡協助工作」

「照片為 現場花卉組工作人員工作實況」

「照片為 葉牡丹長高近照」

「照片為 現場工作人員 將剝除後的葉子，傾倒至鐵牛車裡」