梅影峰情─梅峰農場部落格

看到欣欣向榮的大地上長著各式肥美蔬果，您是否想過每個豐收背後，是工作人員付出過什麼樣的努力才達成的呢？

陽光、空氣、水是植物生長所不可或缺的必要元素！但要讓植物長得更好，適度的除草、抓蟲、施肥......等也是不能少的哦！

今天就讓我們一起來認識一下，幫助植物長得頭好壯壯的農場自製有機堆肥吧！

材料一

咩~咩~咩~一隻隻的羊咩咩一臉疑惑的看著我們一群人，看出來了嗎？這裡是清境農場！那我們來這裡做什麼呢？

上工啦！快把這些黃金搬回去吧！這可是羊咩咩們努力產下的珍貴黃金呢！

你發現了嗎？這些可不是普通的泥土喔！清境農場的動物們在草地上悠閒的覓食，將大地精華吸收入腹，反覆咀嚼反芻，再將剩餘的殘渣排出，這些可都是農場製作堆肥的原料之一呢！

每種動物糞便在製作堆肥時可能會有不同的小插曲，例如牛的糞便乾燥後易有粉塵，傾倒牛糞到堆肥槽中進行翻攪時，那漫天的塵埃，常使得工作人員苦不堪言。

除了考量哪種動物的糞便適合製作堆肥，也要考慮到與農場的距離，越長遠的運送距離，常在不知不覺中增加了運輸工具的碳排放量，因此農場現今製作堆肥使用的是來自清境農場的羊馬糞。

滿載而歸，回農場囉！

材料二

這些看起來像廢棄物的東西，也是製作堆肥的原料之一。

每年遭受颱風侵襲時，或多或少會在農場留下一堆堆的枯枝落葉物，偶爾還可能會有幾棵倒木，把這些東西收集起來，經過自然乾燥，就可以再進行下一個步驟囉！

體積太大的材料會不利於翻堆，也會使堆肥熟成所需時間增加。

使用碎木機將風折下來的大樹枝打碎，做成一堆堆的碎木屑，就又做好其中一個材料的準備了！

材料三

有參加過採花活動的來賓應該還有一點印象吧？把花採下來後，要先修剪莖段並除去多餘的葉子，這些東西最後也都會送到堆肥場。

包含高麗菜外葉、玉米的莖桿和豆類的攀藤等，這些農業廢棄物富含陽光的溫潤與大地的豐腴，是製作堆肥不可或缺的材料，各種材料可都是季節限定的呢！ 

材料四

看得出來工作人員正在加入什麼嗎？每每用餐完畢，總會有些魚刺、骨頭或剩菜，餐廳會把廚餘一桶一桶的收集起來備用(即使廚餘可以拿來做堆肥，浪費食物依舊是不對的行為，用餐請務必吃光光！)。

去年底開始農場也和松雪樓、附近民宿和鄰近的咖啡連鎖店合作，將收集好的廚餘與咖啡渣運送到農場來，增加農場堆肥產量。

把以上這些材料全準備好，倒在一起後就可以開始翻堆啦！

因為量不少，每每翻堆時都必須出動推土機來協助。

翻好之後就放在堆肥槽裡靜置。

不需要特別混合菌種，只要在堆肥上面插入溫度計就大功告成啦！

農場共有六個堆肥槽，每槽發酵完成時間約為兩到三個月。

發酵中的堆肥溫度會升高到六十度，工作人員會觀察溫度計上的變化判斷堆肥是否需要再次翻堆，若溫度下降了就會再用推土機把堆肥重新翻過，直到溫度不再上升就是堆肥做好了~

藉由這些高溫還可以殺死混在當中的蟲卵及雜草籽，這個過程可是很重要的！

國外也有些小家庭會讓水管管線通過正在發酵的堆肥，藉由堆肥的高溫將生活用水加熱，是不是很有創意又兼具環保功能呢？！

製做好的堆肥就可以直接施用在農田上囉~

務必確認堆肥是發酵完全的，若尚在發酵過程中，堆肥會散發臭味並招來蚊蠅，引起環境衛生問題，溫度上升也可能會傷到剛種下的菜苗，所以施用的堆肥一定要是發酵完全的喔！

期待這些可口的菜苗們能盡快成長茁壯！

下次用餐時，別忘了感謝工作人員們辛苦的付出哦！

※此篇文章圖文由葉鴻興、楊亞蒨提供。